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黒潮とかの関係らしいよ?

最近恒例になりつつあります。
今日の賄い!

今日は、最近話題の秋刀魚です。

漁獲量が減り価格が高騰しているといわれていますね、実際昨年に比べ1,5~3倍の値段が付いてます。

今年は賄いでは使えないかなぁとも思ってのですが、もともと安い魚ですし結構新鮮で質の良いものが多いので、賄いに使ってみました。

今回の秋刀魚は刺身でもいけそうなくらい新鮮でしたので、秋刀魚の棒寿司?と言うのかな?にしてみました。
100905_2232_01.jpg
鯖寿司ににている?
まあ作り方は鯖寿司と同じですね、酢に漬ける時間とか下ろし方が違うくらいかな?
新生姜で作ったガリとぐじ(甘鯛)のアラの吸い物をつけました。

いい秋刀魚だったのでかなり美味しかったですよ。

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